Charakterové vlastnosti
Barva
Hluboká rubínová s jasnými červenými odlesky, typická pro mladší ruby portská. Svědčí o svěžesti a plnosti vína.
Vůně
Ovocná s tóny třešní, malin a jahod, doplněná jemným nádechem vanilky a tabáku. Svěží a lákavá.
Chuť
Sladší, s tóny červeného ovoce, rybízu a medu, vyvážená s lahodnou kyselinkou. Plné tělo a příjemný závěr.
Jak vzniká Cálem Fine Ruby
Cálem Fine Ruby je fortifikované portské víno z klasických odrůd údolí Douro – především Tinta Roriz, Tinta Barroca a Touriga Franca – ručně sklizených z vinic až do 600 m n. m. Hrozny se jemně rozdrcují a krátce macerují, pro uvolnění barvy, aromat a tříslovin. Aby se zastavila fermentace a zachoval přírodní cukr, přidá se vinný destilát (aguardente) – typický krok při výrobě portských vín. Víno pak zraje asi 3 roky v nerezových tancích a velkých dřevěných sudech bez přístupu vzduchu, což mu umožní zachovat živou ovocnost a jasnou rubínovou barvu bez oxidativních procesů, narozdíl od portských vín Tawny.
Servírování a párování s delikatesami
Servírování
Víno si nejlépe vychutnáte při teplotě 16 - 18 °C.
V letních měsících jej můžete podávat i více vychlazené.
Skladování
Víno skladujte v chladu a suchu, chráněné před slunečním světlem a kolísáním teplot.
Láhev nechte stát ve svislé poloze - postupem času se na jejím dně může vytvořit sediment, který však není na závadu.
Otevřená láhev pod uzávěrem vydrží v chladničce 4 - 6 měsíců.
Párování s delikatesami
Cálem Fine Ruby se skvěle hodí k tmavé čokoládě, ovocným dezertům, zrajícím sýrům (cheddar, Stilton, parmezán, pecorino), ořechovým koláčům či sušenému ovoci.
Výborně doplní i pečenou kachnu s brusinkovou omáčkou.
Možnosti brandingu
Jak mít elegantní dárek? Láhev doporučujeme označit jednou z těchto metod:
Více o možnostech brandingu najdete na stránce Přehled brandingu.
| Objem láhve | 0,75 l |
|---|---|
| Dárkový obal | Ne |
| Branding | Medaile, Visačka na křídovém papíru, Visačka na strukturovaném papíru |