Cálem

Cálem – tradice portského vína od roku 1859

Značka Cálem patří mezi nejvýznamnější producenty portského vína.

Její příběh začíná v roce 1859, kdy podnikatel António Alves Cálem založil vlastní vinařský dům s ambicí vyrábět kvalitní portské a dobýt zahraniční trhy.

Od samého počátku se orientoval především na export do Brazílie, kam víno dopravoval vlastní flotilou lodí výměnou za exotické dřevo.

Právě tato dobrodružná obchodní strategie dala vzniknout ikonickému symbolu značky – karavele, která zdobí etikety dodnes.

Historie a současnost

Rodinný podnik se postupně rozvíjel napříč generacemi a během více než 160 let si vybudoval pevné místo mezi nejznámějšími domy portského vína. Dnes je Cálem součástí skupiny Kopke Group, která sdružuje několik prestižních značek výrobců portského vína.

Cálem je známý především svými vyváženými a elegantními víny stylů Ruby, Tawny či LBV, která spojují tradiční postupy s moderním přístupem k vinařství. Ročně prodá miliony lahví a patří mezi lídry na portugalském trhu.

Vila Nova de Gaia – srdce zrání portského

Neodmyslitelnou součástí identity značky je vinařský dům v Vila Nova de Gaia, ležící na břehu řeky Douro naproti městu Porto. Právě zde se portské víno tradičně skladuje a zraje v ideálních podmínkách kombinace oceánského klimatu a říční vlhkosti.

Historické sklady Cálem patří mezi nejnavštěvovanější vinařské domy v regionu. Nabízejí nejen autentickou atmosféru sudů a starých ročníků, ale také interaktivní expozice a degustace, které přibližují svět portského vína široké veřejnosti.

Vinice v údolí Douro

Hrozny pro vína Cálem pocházejí z oblasti Douro, jedné z nejstarších vymezených vinařských oblastí na světě (již od roku 1756).

Strmé terasovité vinice na břidlicových svazích vytvářejí unikátní terroir, kde se pěstují desítky původních odrůd révy. Náročné podmínky, ruční práce a extrémní klima dávají vzniknout hroznům s vysokou koncentrací chutí – ideálním pro výrobu portského vína.

Co ještě vědět?

Jednou z nejzajímavějších kapitol historie Cálem je odvážná přeprava vína po řece Douro na tradičních lodích zvaných „rabelos“. Ty musely překonávat nebezpečné proudy, než bylo víno bezpečně uloženo ke zrání ve sklepích v Gaia.

Další kuriozitou je tzv. „andělská daň“ – během zrání v dubových sudech se každoročně přirozeně odpaří přibližně 2 - 3 % vína, což je považováno za symbolickou oběť času a kvality.