Zapečená rajčata plněná tuňákem

Jednoduchý recept, jehož výsledkem je lahodné a lehké jídlo.

Budete potřebovat

• 4-5 větších rajčat
• 1 plechovka tuňáka v olivovém oleji
• 2 větší žampiony (nebo malá plechovka krájených žampionů)
• 1 stroužek česneku
• kvalitní olivový olej
• 2 lžíce oregána (nebo bazalka, pokud jí dáváte přednost)
• sůl a pepř – dle chuti
• 50 g strouhané mozzarelly

Pracovní postup krok za krokem 

1. Omytým rajčatům odkrojte horní část a opatrně je lžičkou vydloubejte. Pak je položte skrojenou částí na ubrousek, aby vytekla všechna šťáva. Odkrojené horní části dejte také stranou. 
2. Pokud použijete čerstvé žampiony, omyjte, oloupejte a nákrájejte je na menší kousky. Dejte dusit do menšího hrnce s trochou vody.
3. Pokrájejte na kostičky to, co jste vydlabali z rajčat. Do menšího hrnce nebo na pánev nalejte olivový olej a přidejte pokrájené středy rajčat a česnek nakrájený na plátky.
   Vadí-li Vám vadí ostrá chuť česneku, můžete použít jemnou česnekovou pastu.
4. Chvíli poduste a poté přidejte maso z tuňáka, které jste před tím pomačkali vidličkou, aby se rozpadlo na malé kousky, a žampiony.
5. Dochuťte solí, pepřem a oreganem.
6. Rajčata obraťte, ochuťte je solí, pepřem a oregánem a naplňte hotovou směsí. Nakonec je posypte strouhanou mozzarellou a opatrně zaklopte odkrojenými plátky.
7. Zapékací mísu potřete olivovým olejem a vložte naplněná rajčata.
8. Pečte ve středně vyhřáté troubě asi 15 min, ale průběžně kontrolujte. Rajčata nesmíte zcela upéct, aby nezačala praskat a rozpadat se.

K tomuto jídlu se skvěle hodí bílé víno.

Dobrou chuť!